Pieczone ziemniaczki z...

Czasami zjadłabym coś ale do końca sama nie wiem co. Tak się rodzą pomysły na wykorzystanie tego co jest zazwyczaj pod ręką.

Składniki:

• 0,5 kg obranych ziemniaków
• 3 marchewki
• 1 cebula
• 4 jajka
• zioła: rozmaryn, oregano, mięta, melisa (dodałam własnych, suszonych)
• przyprawy: szczypta papryki, Vegety, sól, pieprz do smaku

Obrane ziemniaki kroimy na kawałki trochę grubsze jak frytki. Zazwyczaj wybieram średnie ziemniaczki i kroję na 4 słupki. Marchewki obieramy, kroimy w słupki, cebulę w prążki. Do naczynia żaroodpornego wlewamy łyżkę oleju, dodajemy pokrojone warzywa, pokruszone zioła i przyprawy.Wszystko mieszamy pieczemy w 180st. do miękkości (ok.1 godz.). Na koniec wbijamy jajka i oprószmy solą do smaku zapiekamy do momentu aż jajka się zetną (ok.10min.) 

Można wykorzystać różne warzywa np. brokuły, kalafior... smacznego!